今天是个好日子。农历八月十八（2019年9月16日），我的生日。妻子习惯于晨练，今天回来的有点早了。开饭时间临近，她精心盛好了她亲手擀的手擀面，另加了两个荷包蛋（平时早饭都是吃一个）。手擀面是妻子的拿手戏，今天的手擀面，面白、细嫩、劲道儿、长、粗细均匀、面汤微甜，非常好！我和儿媳连连称赞！妻子脸上也绽放出甜蜜的笑容……

家中每个人过生日，早饭都是妻子亲手擀手擀面，由于午饭时间紧张，我和儿子习惯在单位吃，午饭没有啥特殊的。晚饭得弄上几个菜，主食便是一家人一起包饺子。今天的晚饭，照例说也是如此。因为今天晚上一要好的朋友邀请一起商议其女儿结婚喜事儿，所以今晚的安排就搁置了。昨晚和妻子简单商议：早饭一起吃顿手擀面就行了。

生日吃面条，意为长寿面。说起生日吃手擀面，有点话长。1983年以前，只记得姊妹过生日时，每人都能吃上一个煮鸡蛋。吃个鸡蛋现在听起来很容易，可在当时是娘省吃俭用攒下来的，当时只记得能用鸡蛋换小葱，小葱用来当下饭的菜，用卖鸡蛋的钱供我们上学，一个鸡蛋能卖5分钱。过生日吃煮鸡蛋时还用鸡蛋暖暖眼，把眼暖的热乎乎的挺舒服，也不知道为啥。当时能不能吃上面，或吃啥面也记不太清楚了，有空了再问问娘。只是对吃鸡蛋记忆犹新。从1983年以后，为啥说1983年以后呢，1982年农村实行了联产承包责任制，家家户户都分上了承包地，分地后的第一年也记不清哪个月份了，肯定吃不上全白面，在农村叫细粮，当时印象最深的是一家7口人，围坐在灶台前，一起喝玉米面，玉米面和红薯干是最好的搭配。

自1983年到1990年结婚前，每年到生日这天，只要在家不出门，偶有事在外，也力争在生日这天赶回来。出门走时，娘生怕我赶不回来，走时娘就再三嘱咐到饭店吃个面，如果回来了，早饭注定是娘给擀手擀面。我非常喜欢吃面条，尤其是手擀面。记得在家务农做体力活时，由于自己喜欢吃面条，就把面条当主食，当时一顿能吃两三碗。

自1990年结婚至今已有三十个年头。结婚那年是农历十月十二日。我们这一代人生日这天都说农历时间。除了结婚那年，之后的二十九年时间，每年生日的早饭都是妻子的手擀面，外加荷包蛋或者煮一两个鸡蛋。偶有遇上生日没在家的情况，回来后一定会择顿补上手擀面。
好长一段时间了，我不晨练。所以家里的早饭自然也由我操持。早饭也简单，基本上每天都是熬小米粥，偶尔也放几个枣。每人蒸上一个鸡蛋，凉调个蔬菜或炒个蔬菜，就这么简单。有时候时间紧了孩子有时也不吃，反正我是每天要吃早饭的。

妻子今天出去晨练的早，回来的时间也就提前了好多。回来后她很熟练的把案板（擀面条用的）放到平时吃饭的桌子上，位置稍高一点，这样擀面时能用上力，也相对舒服点。然后就开始和面。看着妻子和面的过程很是熟练。现在想起来都有些后悔没把这个过程录下来。和擀面条的面可是个学问活。既不能软，也不能硬，应该是软硬适中吧。和面过程也很讲究，有的和面时稍放些盐，有的和面时打个鸡蛋。妻子知道我喜欢吃原汁原味的，所以自然啥也都不放了。就是面和水吧！这样的面吃起来味道特殊，有点甜滋滋的……

面和好后，擀面的过程没怎么留意。和面开始后，先坐上锅放上水，最初用上煤气灶的大火门儿，水临近开锅，把荷包蛋打进水，把火门调至微火，稍等个两三分钟，用盛大米饭的铲子把鸡蛋轻轻的触起后，将擀好的面条放到锅内煮，煮的时间自然也会影响手擀面的质量。
吃面，卤也是缺一不可的。今天早上的面，卤很简单，但味道鲜美——炝锅葱花。总之，我和孩子们都能享受到妻子的手擀面。

生日这天收到了儿子、儿媳、同事、好友的祝福。儿子祝福:生日快乐，万事如意！儿媳祝福：身体健康，工作顺利，万事如意！也收到了侄女、侄子、外甥女的祝福！岳母大人还提前炖了大公鸡，让孩子给捎来了。娘提前就告诉我：“记得过生儿。”

因今晚有事不能回家，下次回家时，给爹娘、岳父岳母买点好吃的。待到老人们过生日时，携妻子一起回家给老人擀手擀面！
 

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